Préparation

- 6 blancs de poulet, 300 g de maïs en grains, 3 oignons blancs, 2 poivrons rouges, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de vinaigre, sel, poivre. - Pour la marinade: 4 citrons verts, 2 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre. - Coupez les blancs de poulet en lamelles épaisses. - Mettez-les à mariner 2 h dans le jus des citrons verts mélangé à l'huile d'olive. - Salez poivrez. - Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles fines. - Lavez, puis taillez les poivrons rouges. - Rincez et égouttez avec soin les grains de maïs. - Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir les morceaux de poulet, les oignons et les poivrons 10 mn. - Baissez le feu et ajoutez le maïs et le vinaigre. - Salez et poivrez. - Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 15 mn à feu doux. - Servez sans attendre. -