Préparation

- Mettez la poule dans une grande marmite avec les poireaux, les carottes, les navets, les oignons piqués de clous de girofle et le céleri. - Couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire de 2 h à 2 h 30 selon l'âge de la poule (40 mn en autocuiseur). - Retirez alors la volaille et les légumes, gardez les au chaud. - Ajoutez au bouillon le contenu de la capsule de safran et versez-le dans une terrine allant au four, tapissée de fines tranches de pain. - Enfournez à four chaud 30 mn. - Servez le bouillon d'abord, puis la poule et les légumes. -