Sardines à la grecque
Ingrédients
Pour 4 personnes: - Une douzaine de sardines - 3 c à soupe d'huile - 1 petite capsule de safran - quelques grains de coriandre - 1 gousse d'ail - une brindille de thym - une feuille de laurier - une petite boîte de concentré de tomates - 3 dl de vin blanc sec - citron à volonté.Préparation
- Nettoyez les poissons. - Rangez-les côte à côte dans une grande sauteuse, de façon à ce qu'ils soient tous en une seule couche. - Arrosez d'huile et répartissez l'assaisonnement (sel, safran, coriandre), joignez l'ail écrasé, le thym et le laurier, Délayez le concentré de tomates dans le vin blanc et versez-le par-dessus. - Mettez sur le feu, portez à ébullition, puis continuez la cuisson 15 mn à feu doux. - Servez chaud ou froid avec du citron à volonté. -Source : pukall-premiersite