Préparation

- Choisir des pommes de terre d'une espèce ne s'écrasant pas à la cuisson. - Les cuire à l'eau sans les peler pendant une vingtaine de mn. - Surveiller la cuisson pour l'arrêter dès que les pommes de terre sont cuites " à coeur " (on le vérifie avec une fourchette ou la pointe d'un couteau) mais encore fermes. - Les peler. - Les couper en rondelles pas trop fines. - Cuire les oeufs durs en même temps les écaler et les couper aussi en rondelles. - Râper le fromage et émietter les tablettes de pot-au-feu. - Beurrer un plat à gratin: y placer la moitié des pommes de terre. - Saupoudrer avec la moitié des tablettes de pot-au-feu et une cuillerée de fromage râpe; poivrer légèrement; ajouter une pointe de muscade et verser doucement à la surface la moitié de la crème. - Répartir également les rondelles d'oeufs durs, placer le reste des pommes de terre; verser le reste de la crème, mélanger ce qui reste de fromage et de tablettes de bouillon et en saupoudrer la surface. - Faire gratiner 10 mn à four chaud (th 8/9 260Ý à 280Ý) surtout dessus si possible. - L'absence de sel n'est pas un oubli. - Le fromage et le concentré solide de bouillon apportent suffisamment de sel.