Carpaccio de saumon
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 600 g de filet de saumon tranché finement - 4 brins d'aneth - 4 brins de cerfeuil - 4 c à soupe d'huile d'olive - 2 c à soupe de poivre vert - le jus de 2 citrons - sel.Préparation
- Dans un plat, disposer les tranches de saumon et les poudrer de poivre vert. - Mélanger l'huile, le jus des citrons et le sel. - Verser le mélange sur le saumon et laisser macérer au frais 20 mn. - Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre, jusqu'à obtention d'une crème homogène. - Ajouter les brins d'aneth. - Décorer le carpaccio de brins d'aneth, de cerfeuil. - Servir aussitôt avec des tranches de pain grillé. -Source : pukall-premiersite