Préparation

- Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et les 2 cuillerées à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante. - Battre le mélange avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce qu'il prenne une teinte jaune clair et une consistance mousseuse. - Incorporer alors progressivement le marsala, en continuant à battre jusqu'à l'épaississement. - Servir chaud, avec de la brioche lombarde appelée panettone. -