Tourte au saumon
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes: - 400 g de pâte brisée - 800 g de saumon (frais ou surgelé) - 200 g de champignons de couche - 50 g de beurre - 200 g de crème fraîche - 2 oeufs entiers - 2 jaunes d'oeufs - sel - poivre.Préparation
- Foncez un moule à tarte beurré avec les deux tiers de la pâte étalée au rouleau. - Retirez toutes les peaux et arêtes du saumon et nettoyez les champignons. - Passez la moitié du saumon au mixer avec les champignons; à la purée obtenue, ajoutez le beurre ramolli, la crème, 2 oeufs entiers + 1 jaune, assaisonnez. - Garnissez le fond de tarte avec cette préparation et posez par-dessus le reste du saumon coupé en lanières. - Recouvrez avec le reste de pâte. - Ménagez une cheminée au centre. - Dorez la pâte au jaune d'oeuf et faites cuire 45 mn a four chaud. - Servez aussitôt. -Source : pukall-premiersite