Salade d'oeufs durs aux anchois
Ingrédients
Pour 4 personnes: - quelques feuilles de salade verte (scarole - laitue ou frisée) - 8 oeufs durs - 250 g de fromage de Comté - 1 boîte de filets d'anchois à l'huile - une douzaine de petits croûtons grillés.Préparation
- Sauce: 1 c à soupe de vinaigre, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile, persil haché. - Nettoyez, égouttez et séchez la salade verte, tapissez-en le fond d'un saladier. - Ecalez les oeufs, coupez-les en quartiers, coupez le fromage en dés. - Mettez le tout dans le saladier avec les filets d'anchois et les croûtons. - Préparez la sauce vinaigrette avec les ingrédients indiqués et versez sur la salade au moment de servir. - Vous pouvez frotter les croûtons d'ail à volonté. - Vous pouvez ajouter: des lamelles de fenouil, des rondelles de radis, des morceaux de pommes fruits. -Source : pukall-premiersite