Ragoût aux endives
Ingrédients
Pour 6 personnes: - Faites dorer 6 basses côtes d'agneau dans un mélange beurre-huile.Préparation
- Retirez-les, mettez à leur place 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés. - Laissez revenir sans brunir. - Remettez la viande. - Ajoutez 1,5O0 kg d'endives nettoyées, sel, poivre, noix muscade râpée, 1 clou de girofle, thym et laurier. - Mouillez de 1 dl de bouillon (eau et cube). - Couvrez et laissez mijoter 1 h à petit feu. -Source : pukall-premiersite