Préparation

- Epluchez les pommes de terre, puis râpez-les crues à la limite de la bouillie. - Ajoutez la farine, les blancs d'oeuf non battus, salez, poivrez et malaxez pour obtenir une pâte un peu épaisse. - Faites fondre le saindoux dans une poêle et quand il est chaud, cuillère après cuillère, versez la pâte en bouquettes séparées. - Laissez cuire et retournez-les pour les faire dorer également. - Retirez-les, disposez-les sur un plat chaud. Elles se mangent salées en légume d'accompagnement. -