Oeufs au plat aux anchois
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 oeufs - 1 c à entremets de beurre d'anchois ou de pâte d'anchois - 1 boîte de filets d'anchois - quelques olives farcies au piment - poivre du moulin.Préparation
- Faites fondre le beurre d'anchois dans une poêle, cassez-y les oeufs, poivrez-les et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris. - Garnissez de filets d'anchois et d'olives et servez immédiatement. - BEURRE D'ANCHOIS: pilez très finement 50g de filets d'anchois au mortier, mélangez-les intimement avec 125 g de beurre réduit en pommade. -Source : pukall-premiersite