Oeufs de caille aux herbes
Ingrédients
Pour 3 personnes: - 1 botte de cresson - 2 blancs de poireau - 2 branches de céleri - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de ciboulette - 30 g de beurre - sel - poivre - 100 g de crème fraîche - 6 oeufs de caille - 20 g de beurre.Préparation
- Nettoyez les herbes et les légumes, faites-les fondre doucement dans le beurre chaud une vingtaine de mn, assaisonnez et ajoutez la crème. - D'autre part, cassez les oeufs de caille dans une poêle et laissez-les cuire 2 à 3 mn, assaisonnez-les et déposez-les sur les herbes. - Servez aussitôt avec des croûtons frits. -Source : pukall-premiersite