Oignons à la grecque
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un demi-kilo de petits oignons - un citron - 4 tomates - un pied de fenouil - 2 cuillerées à soupe d'huile - de la coriandre en grain - quelques baies de genévrier - du sel - du poivre - du persil haché - un verre de vin blanc sec.Préparation
- Pelez les petits oignons. - Faites-les revenir dans de l'huile avec le fenouil taillé en dés. - Mouillez avec le vin blanc. - Assaisonnez avec du sel, du poivre et parfumez avec la coriandre et les baies de genévrier. - Incorporez les tomates pelées et concassées et ajoutez le jus de citron. - Laissez cuire avec couvercle une vingtaine de mn. - Laissez évaporer à grand feu sans couvercle, 5 mn. - Laissez refroidir et saupoudrez de persil haché. - Accompagne les viandes froides. -Source : pukall-premiersite