Omelette flambée à la confiture
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 3 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 1/2 pot de confiture d'oranges - 1 noix de beurre - 2 verres à liqueur de liqueur à l'orange ou curaçao.Préparation
- Séparer les blancs des jaunes. - Monter les blancs en neige ferme. - Battre les jaunes en omelette avec le sucre. - Incorporer délicatement les deux préparations. - Faire fondre la matière grasse à la poêle sans la laisser dorer. - Verser l'omelette. - Faire cuire à feu doux cinq mn. - Retourner délicatement l'omelette (si nécessaire à l'aide d'un plat) pour pouvoir la faire cuire convenablement des deux côtés. - Lorsqu'elle est cuite, étaler la confiture d'oranges préalablement délayée dans un peu de liqueur. - Plier l'omelette sur un plat. - La saupoudrer de sucre, arroser avec la liqueur et flamber juste avant de servir. -Source : pukall-premiersite