Préparation

- Crème pâtissière: 35 à 40 g de farine, 150 g de sucre, 1 c à soupe de beurre. - Lavez les pruneaux. - Dans le thé, faites-les tremper puis cuire sans sucre. - Dénoyautez-les, et mixez-les avec un peu de thé. - Ajoutez la poudre d'amandes. - Malaxez les jaunes d'oeufs et le sucre. - Ajoutez la farine puis le lait bouillant. - Remettez sur le feu pour faire épaissir. - Hors du feu ajoutez le beurre. - Quand la crème est tiède ajoutez le Grand Marnier. - Mélangez les pruneaux et la crème pâtissière au mixer. - Ajoutez délicatement les blancs battus en neige. - Mettez au réfrigérateur. - Servez très frais. - Accompagnez de tuiles aux amandes. -