Omelette au boudin
Ingrédients
Pour 2 personnes: - 100 g de boudin noir - une petite saucisse fumée - 40 g de beurre - 6 oeufs - sel - poivre - 1 bouquet de persil.Préparation
- Coupez le boudin et la saucisse en rondelles et faites-les rissoler dans la moitié de matière grasse chaude, 2 à 3 mn de chaque côté. - D'autre part, battez les oeufs en omelette avec le sel, le poivre et le persil haché. - Versez-les dans une autre poêle où vous aurez fait fondre le reste de matière grasse. - Faites cuire en omelette, et, au moment de la replier, garnissez-la de rondelles de boudin et de saucisse bien égouttées. - Servez avec une salade verte. -Source : pukall-premiersite