Préparation

- Mélangez dans un bol la crème, le jus de citron, un peu de zeste râpé, le paprika, sel, poivre. - Videz les merlans sans les fendre. - A l'intérieur de chacun glissez une branche de thym et une cuillerée de crème fraîche. - Puis, enduisez-les du mélange préparé. - Enfin, enveloppez-les soigneusement avec les feuilles de laitue et les carrés d'aluminium ménager. - Mettez à four bien chaud pendant 20 mn. -