Préparation

- Versez en pluie la polenta dans l'eau bouillante en remuant avec une cuiller en bois. - Salez. - Laissez mijoter doucement environ 20 mn à découvert en tournant constamment. - Versez ensuite dans un plat peu profond préalablement huilé. - Dès que la préparation est refroidie, découpez-la en carrés que vous faites dorer de chaque côté dans une poêle bien huilée. - Servez ces carrés accompagnés d'une sauce tomate. - 1ère variante: incorporez du cresson haché à la polenta au début de la cuisson. - 2ème variante: enrobez les carrés d'oeuf battu et tournez-les dans du fromage râpé avant de les frire à la poêle. -