Préparation

- Sirop: le jus de la boîte d'ananas, 1 jus d'orange, 250 g de sucre. - Pour décorer: tranches d'ananas à volonté Egouttez l'ananas, réservez le jus, coupez les tranches en morceaux. - Travaillez la purée de marrons avec le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche. - Tapissez un moule à côtes de papier d'aluminium beurré. - Remplissez-le de purée de marrons et de morceaux d'ananas en couches alternées. - Terminez par de la purée de marrons. - Mettez au frais pendant quelques heures. - Retournez le moule sur le plat de service au moment du repas et décorez-le de morceaux d'ananas. - D'autre part, vous aurez fait réduire le jus de la boîte d'ananas avec le jus d'orange et le sucre, de façon à avoir un sirop épais. - Laissez-le refroidir et versez-le sur l'entremets. - Si le dessert est destiné à des grandes personnes, le sirop peut être parfumé au rhum ou au kirsch. - Vous pouvez réaliser le même type de dessert en remplaçant l'ananas par poires ou pêches au sirop. -