Préparation

- Mettez la viande hachée dans une terrine et travaillez-la à l'aide d'une fourchette en y incorporant les gousses d'ail hachées. - Assaisonnez de sel et de poivre. - Ajoutez du cumin Préparez des boulettes que vous aplatirez légèrement. - Huilez-les et faites-les griller. - Servez ces kefta avec une sauce forte préparée avec une cuillerée à café d'harissa, délayée avec un peu d'huile d'olive et avec un peu de jus de citron. - Cette sauce étant très pimentée, usez-en avec parcimonie. -