Préparation

- d'huile d'olive, 12 feuilles de basilic ciselées, 1 pincée de safran, 1 petit piment oiseau, poivre. - Grattez les moules, ébarbez-les, lavez-les, égouttez-les. - Pelez et émincez l'ail. - Pelez les tomates, coupez-les en deux, éliminez les graines et coupez la pulpe en dés de 1 cm de côté. - Dans une cocotte posée sur feu moyen, mettez huile, ail, piment et safran. - Faites cuire 1 mn, ajoutez les tomates, mélangez, laissez cuire 10 mn. - Versez les moules, couvrez et laissez cuire 25 mn en remuant. - Ajoutez le basilic, poivrez et mélangez. - Servez aussitôt. -