Escargots à la menthe
Ingrédients
- 1/2 boîte d'escargots - 4 tomates pelées - 20 feuilles de menthe - 1 gousse d'ail - 1/2 piment piquant - 1 c à soupe de chapelure - 1 verre d'huile - sel.Préparation
- Faire revenir l'ail écrasé dans un peu d'huile, ajouter les tomates écrasées et le piment haché, les feuilles de menthe finement hachées et le sel. - Ajouter alors les escargots égouttés, poser le couvercle et mijoter 2 mn. - Retirer le couvercle et faire réduire le jus de cuisson en le liant avec 1 c de chapelure. - Remplir les coquilles.Source : pukall-premiersite