Poires au serpolet
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 8 poires (williams ou Doyenné du Comice) - 1 bouteille de Morgon ou de beaujolais - un bouquet de serpolet - 200 g de sucre - 3 grains de poivre - 1 gousse de vanille - 1 dl de porto.Préparation
- Lavez soigneusement les poires (ou pelez-les si vous préférez). - Portez à ébullition le vin avec le serpolet, le sucre le poivre et la vanille. - Laissez frémir 10 mn, puis faites-y pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur (30 mn environ). - Egouttez-les. - Faites épaissir le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. - Ajoutez le porto, servez les poires nappées de cette sauce. - On peut faire le même dessert avec des pêches. -Source : pukall-premiersite