Salade aux oeufs pochés
Ingrédients
- 2 petites salades frisées ou batavias - 6 oeufs - 200 g de poitrine fumée - 5 c à soupe d'huile - 2 c à soupe de vinaigre de vin vieux - 1 c à entremets de viandox - sel - poivre - 1 verre de vinaigre blanc.Préparation
- Laver, égoutter, essorer la salade. - Faire bouillir 3 litres d'eau salée avec le vinaigre blanc. - Baisser le feu à ébullition. - Casser chaque oeuf dans une louche et le glisser dans l'eau frémissante. - Laisser cuire 3 mn. - Egoutter. - Les poser sur un papier absorbant. - Couper le lard en cubes. - Le faire frire à la poêle. - Préparer une sauce vinaigrette avec huile, vinaigre de vin, viandox, sel et poivre. - Mélanger la sauce à la salade 5 mn avant de servir. - Ajouter les oeufs pochés et les lardons chauds et porter sur la table.Source : pukall-premiersite