Fèves au jambon
Ingrédients
- 1,500 kg de fèves fraîches - sel - une branche de sarriette - 250 g de jambon cuit - 100 g de beurre - sel - poivre - ciboulette ou persil haché à volonté.Préparation
- Ecossez les fèves. - Si elles sont très jeunes, il n'est pas nécessaire d'enlever la peau qui entoure chaque fève. - Faites les cuire à l'eau bouillante salée avec la sarriette pendant 25 à 30 mn. - Egouttez les. - D'autre part, coupez le jambon en dés et faitesles revenir au beurre. - Assaisonnez, joignez les fèves soigneusement égouttées et laissez revenir pendant quelques mn en remuant.Source : pukall-premiersite