Terrine de courgettes
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1,500 kg de courgettes - 200 g d'oignons - 3 c à soupe d'huile - une poignée d'oseille - deux branches d'estragon - 100 g de mie de pain - sel - poivre - 5 oeuf - beurre pour le moule.Préparation
- Lavez bien les courgettes, coupez-les en petits morceaux, pelez et émincez les oignons. - Faites fondre le tout à l'huile pendant une vingtaine de mn. - Retirez du feu et ajoutez l'oseille et l'estragon hachés, ainsi que le pain émietté. - Assaisonnez, ajoutez les oeufs battus et versez dans une terrine beurrée. - Faites cuire 1 h 30 à four moyen (180ÝC, th 4) au bain-marie. - Servez froid avec une sauce au yaourt aux herbes. - On peut écraser les légumes à la fourchette avant d'incorporer les oeufs et ajouter 3 c à soupe de gruyère râpé. -Source : pukall-premiersite