Soupe glacée à l'espagnole
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 350 g de concombre - 150 g de tomates - 200 g de jambon cuit - 12 olives vertes - 2 grosses gousses d'ail - sel - poivre - yaourt - glaçons - huile d'olive - vinaigre.Préparation
- Epluchez les légumes et détaillez-les en cubes et en tranches. - Coupez le jambon en dés. - Dans un mortier, pilez les gousses d'ail et versez dessus 2 dl d'huile d'olive et 1 cuillerée à soupe de vinaigre, travaillez comme pour une mayonnaise. - Dans une soupière, versez 1 litre et demi d'eau, sel poivre, disposez les légumes, le jambon et versez le mélange dessus. - Ajoutez 4 portions de yaourt et les olives. - Mettez au fais 1/4 d'heure. - Au moment de servir, mettez un gros glaçon dans chaque assiette et versez autour le potage en répartissant au mieux les légumes. -Source : pukall-premiersite