Dinde braisée
Ingrédients
Pour 10 personnes: - une dinde de 3 kg environ - une vingtaine de petits oignons - une dizaine de carottes - une boîte de 500 g de petits pois - du sel - du poivre - 100 g de beurre - un verre à liqueur de cognac - du bouillon de volaille.Préparation
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte, mettez-y la dinde à dorer sous toutes ses faces. - Epluchez les petits oignons et les carottes. - Coupez ces dernières en rondelles. - Ajoutez ces légumes à la dinde. - Assaisonnez de sel et de poivre. - Mouillez avec environ un litre de bouillon et laissez cuire une heure avec couvercle en arrosant de temps en temps. - Flambez avec le cognac, prolongez la cuisson une heure et ajoutez les petits pois égouttés. - Terminez la cuisson. -Source : pukall-premiersite