Préparation

- Pour la cuisson: 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon (eau et cube), 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. - FLAN: 4 oeufs, 4 c à soupe de crème fraîche, quelques brins de ciboulette, une poignée d'oseille. - Nettoyez tous les légumes, émincez carottes, pommes de terre et oignons, faites cuire le tout dans une cocotte avec le vin, le bouillon, l'huile d'olive et l'assaisonnement pendant 20 mn. - Egouttez-les et mettez-les dans un plat allant au four et à table. - Battez les oeufs entiers avec la crème, la ciboulette et l'oseille finement hachées, assaisonnez ce mélange et versez-le sur les légumes. - Faites cuire à four moyen (180 ÝC) pendant 30 mn. - Servez chaud ou froid. -