Chayottes en gratin
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 3 grosses chayottes - 200 g de lardons fumés - 200 g de parmesan - 20 cl de lait - 10 g de chapelure - 2 c à soupe d'huile d'olive - 2 oignons hachés - 1 piment oiseau frais - 2 c à soupe de persil haché - 1 c à soupe de farine - 25 g de beurre - sel - poivre blanc - 1 pincée de bouillon cube émietté et mélangé à des épices.Préparation
- Plonger les chayottes coupées en deux dans de l'eau salée. - Laisser cuire environ 20 mn, les chayottes doivent être cuites. - Mettre à fondre les oignons à l'huile, ajouter les lardons, bien les rissoler. - Ajouter le persil et laisser compoter. - Sortir les chayottes, les éplucher, les dénoyauter et les couper en dés. - Verser les chayottes dans les oignons. - Mélanger cuire 5 à 10 mn. - Ajouter 2 c à soupe de farine, un peu de crème fraîche, la pincée de bouillon cube (ou du jus de viande), le piment haché et un peu de persil. - Dans un plat à gratin graissé, mettre du parmesan, verser les légumes, recouvrir de parmesan et de chapelure et quelques noisettes de beurre. - Faire gratiner 5 à 10 mn. -Source : pukall-premiersite