Soupe à l'ail
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 200 g de lard fumé - 300 g de carottes - 300 g de pommes de terre - 300 g de navets - 300 g de poireaux - 3 oignons - 1/2 kilo de tomates - 4 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 100 g de gruyère râpé - 3 cuillerées à soupe d'huile - un bouquet garni.Préparation
- Epluchez les légumes, lavez-les et taillez-les en julienne. - Détaillez le lard en lardons et faites-les revenir dans une marmite contenant l'huile. - Ajoutez-y les légumes et laissez-les revenir sans qu'ils prennent couleur. - Mouillez avec 3 litres d'eau. - Assaisonnez et ajoutez le bouquet garni. - Laissez cuire avec couvercle, à petit feu, pendant 2 heures. - Servez saupoudré de fromage râpé. - Avant de le saupoudrer de fromage rapé, ajoutez-y des petits croûtons frits frottés à l'ail. - Si ce n'est pas la saison des tomates, remplacez-les par du concentré de tomate ou des tomates pelées en boîte. -Source : pukall-premiersite