Charlotte aux fruits de saison
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 250 g de biscuits à la cuillère - 1 kg de fruits de saison: fraises - framboises et abricots - un grand verre de kirsch - de rhum ou de xérès - 1/2 litre de crème pâtissière bien sucrée et fortement vanillée - gelée de groseille - 1/2 litre de crème Chantilly.Préparation
- Imbibez les biscuits avec du kirsch ou du rhum additionné d'un peu d'eau et de sucre ou avec du xérès. - Lavez, équeutez les fraises et sucrez-les. - Equeutez et sucrez ]es framboises, Coupez les abricots en morceaux. - Faites la crème pâtissière. - Pendant qu'elle est encore chaude, préparez l'entremets. - Beurrez un moule à charlotte. - Placez au fond une couche de biscuits. - Mettez une couche de fraises bien serrées. - Recouvrez avec de la crème pâtissière. - De nouveau, biscuits puis abricots sucrés et crème pâtissière. - Continuez avec biscuits, framboises, gelée de groseilles et crème pâtissière. - Terminez par les biscuits. - Mettez une assiette sur le dessus avec un poids. - Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. - Au dernier moment, démoulez et recouvrez avec la crème Chantilly. -Source : pukall-premiersite