Haricots verts au basilic
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 800 g de haricots verts fins - 3 oeufs Assaisonnement: 2 c à soupe de vinaigre - sel - poivre - 4 c à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 5 c à soupe de basilic frais haché.Préparation
- Effilez les haricots verts, lavez-les, plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée poignée par poignée en attendant la reprise de l'ébullition entre chaque poignée ajoutée. - Laissez cuire à découvert de 8 à 10 mn selon la grosseur des haricots, goûtez-les souvent pour juger leur degré de cuisson, ils doivent rester croquants. - Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau courante du robinet. - Laissez-les refroidir. - D'autre part, faites durcir les oeufs. - Préparez l'assaisonnement, en mélangeant les ingrédients indiqués (l'ail étant pilé). - Versez-le sur les haricots, décorez de quartiers d'oeufs durs. -Source : pukall-premiersite