Confit de viandes
Ingrédients
Pour 6 personnes: - Coupez en petits morceaux 600 g de boeuf (pris dans l'aiguillette) - 600 g de veau (épaule) - et 300 g d'escalopes de dinde.Préparation
- Mettez-les dans une cocotte en terre, à volonté, frottés d'ail ajoutez 6 cuillerées d'huile, salez et poivrez. - Couvrez d'eau froide. - Epluchez très finement 2 citrons mettez le zeste dans la cocotte. - Enlevez les peaux blanches de la chair des citrons et coupez-les en tranches en supprimant les pépins. - Couvrez la cocotte et laissez cuire à très petit feu, en remuant de temps en temps, pendant 3 petites heures. - Servez-le avec du riz ou du couscous nature. -Source : pukall-premiersite