Cabillaud à la moutarde
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un morceau de queue de cabillaud d'un kilo environ - 50 g de beurre - du sel - du poivre - 50 g de gruyère râpé - un oignon - un citron - un verre de vin blanc - persil haché.Préparation
- Beurrez un plat allant au four. - Garnissez le fond avec l'oignon émincé. - Disposez dessus la queue de cabillaud et assaisonnez de sel et de poivre. - Arrosez avec le jus de citron. - Faites chauffer le vin blanc et ajoutez-y en tournant la moutarde et ensuite la crème. - Nappez le poisson avec cette préparation. - Entourez-le avec les tomates coupées en deux. - Parsemez de gruyère râpé. - Faites cuire à four moyen. - Garnissez de persil haché et servez dans le plat de cuisson. -Source : pukall-premiersite