Reste de viande (gratin de daube)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - Un reste de boeuf en daube (300 g environ) - sel - poivre - 1 dl 1/2 de vin rouge (ou de bouillon) - 1 boîte de petites carottes tournées - 200 g de coquillettes (éventuellement un reste).Préparation
- 50 g de gruyère râpé. - Versez le reste de daube dans une casserole et réchauffez-le en ajoutant le vin rouge ou le bouillon. - Ajoutez les carottes et rectifiez l'assaisonnement; laissez cuire 5 mn. - Joignez alors les coquillettes (cuites à l'eau bouillante salée et égouttées). - Versez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner. - Servez à volonté avec une salade verte. - Variante: vous pouvez remplacer les pâtes par un reste de pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en rondelles. - Vous disposerez alors les pommes de terre et la daube aux carottes en couches alternées dans le plat de cuisson. -Source : pukall-premiersite