Palets de boeuf à la ciboulette
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 600 g de boeuf haché - 50 g de mie de pain - 1,5 dl de lait - 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée - 1/2 citron - 4 pincées de noix de muscade - 6 pincées de cannelle - 3 pincées de cumin - 2 cuillerées à soupe d'huile - sel - poivre.Préparation
- Dans une terrine, mettre la viande hachée, le cumin, la ciboulette et le zeste de citron; saler et poivrer, bien mélanger. - Mixer la mie de pain. - Dans une casserole, porter le lait à ébullition, y ajouter la mie de pain, la cannelle et la muscade; saler et poivrer. - Maintenir à ébullition 3 mn en remuant. - Lorsque la pâte est lisse, retirer la casserole du feu et la laisser tiédir. - La verser ensuite dans la terrine et l'incorporer à la viande; remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. - Réaliser 12 boules égales, les aplatir pour former des palets d'1 cm d'épaisseur. - Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile, y dorer les palets 2 à 3 mn sur chaque face. - Servir aussitôt. -Source : pukall-premiersite