Ragoût de coeur
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 coeur de boeuf (ou de veau) - 2 c à soupe de farine - 4 c à soupe d'huile - 20 g de beurre - 2 oignons - 2 carottes - 750 g de champignons de couche - 2 gousses d'ail - sel - poivre - 1 c à soupe de concentré de tomates - thym - laurier - 2 dl de bouillon (eau et cube).Préparation
- Coupez le coeur en morceaux, passez-les dans la farine, puis faites-les revenir dans le mélange beurre-huile. - Ajoutez les oignons, les carottes et les champignons émincés, ainsi que l'ail pilé. - Assaisonnez, puis joignez le concentré de tomates, le bouquet garni et le bouillon. - Laissez mijoter 45 mn. - Servez avec des pâtes. -Source : pukall-premiersite