Préparation

- Glaçage 5 c à soupe de sucre glace + jus d'un citron. - Décor: 1 citron. - Séparer les blancs des jaunes. - Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs de manière à obtenir une pâte blanche coulante. - Ajouter ensuite la poudre d'amandes, le jus des 2 citrons et le zeste râpé d'un seul citron. - Terminez en incorporant les blancs battus en neige. - Garnir le fond d'un moule à manqué (24 cm) avec une rondelle de papier sulfurisé. - Beurrer largement le papier et le moule car la gâteau a tendance à mal se démouler. - Verser la pâte. - Faire cuire à four doux (th 5) 50 mn. - Démouler et laisser refroidir. - Délayer le sucre glace avec un peu de jus de citron, il faut obtenir une crème épaisse et brillante, à peine coulante. - Verser ce glaçage au centre du gâteau. - L'étaler avec un couteau à large lame. - Laisser sécher. - Décorer avec de fines tranches de citrons. -