Préparation

- Incisez délicatement les têtes d'ail pour dégager les gousses à mi-hauteur sans toutefois les détacher. - Posez-les dans un plat beurré, salez, poivrez, mettez une noisette de beurre sur chaque tête. - Faites légèrement colorer en plaçant le plat à four moyen préchauffé pendant 20 à 30 mn, puis baissez le four (th 4 150Ý C) et arrosez d'un verre d'eau chaude. - Continuez la cuisson à four doux pendant 1 h 30 en arrosant souvent avec l'eau du plat et en rajoutant éventuellement de l'eau. - Servez avec des tartines de pain de campagne et de fromage blanc aux fines herbes. - Si l'ail dore trop vite, protégez-le avec une feuille de papier d'aluminium. -