Gâteau aux amandes (espagne)
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes: - 6 oeufs - 150 g de sucre - 200 g d'amandes en poudre - 1 c à soupe de zeste de citron râpé - une pincée de cannelle en poudre - beurre pour le moule - sucre glace à volonté.Préparation
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. - Travaillez les jaunes en mélange mousseux avec le sucre, joignez les amandes puis le zeste de citron et la cannelle. - Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. - Versez-la dans un moule à manqué beurré tapissé de papier d'aluminium beurré (de 20 cm de diamètre environ) et faites cuire 45 mn environ à four moyen (180ÝC). - Vérifiez la cuisson, laissez tiédir un peu avant de démouler. - Laissez refroidir sur grille. - Saupoudrez de sucre glace à volonté pour servir. -Source : pukall-premiersite