Aubergines farcies
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 aubergines de taille moyenne - 2 gros oignons - 2 poivrons rouge et vert - 2 tomates - 2 courgettes - 200 g de gruyère râpé - 300 g de viande hachée - 50 g de beurre - un filet d'huile d'olive.Préparation
- Couper les oignons en lamelles, les poivrons en dés, les tomates en quartiers et les courgettes en rondelles. - Faire chauffer une cocotte. - Y jeter le beurre, puis l'ensemble des légumes. - Evider soigneusement le coeur des 4 aubergines. - Les farcir de viande hachée et de gruyère râpé. - Les poser sur le reste des légumes, déjà cuits, et laisser cuire 10 mn à feu doux, couvercle fermé. -Source : pukall-premiersite