Préparation

- Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie avec l'eau. - Celle-ci ne doit pas être trop chaude afin que le chocolat conserve son arôme. - Laissez tiédir, puis ajoutez le sucre, les noisettes moulues et la crème fraîche fouettée. - Tapissez un moule à manqué de papier d'aluminium beurré. - Disposez dans le fond, en rosace, des madeleines que vous tremperez rapidement au préalable dans le jus d'ananas (ou le kirsch coupé d'eau éventuellement). - Versez par-dessus la crème préparée et recouvrez de madeleines imbibées. - Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain et démoulez sur le plat de service. - Vous pouvez présenter le gâteau tel quel ou imaginer un décor à votre goût, de noisettes, de petits morceaux d'ananas si vous avez imbibé les madeleines de sirop d'ananas. -