Chou braisé aux pommes
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 petits choux verts - 1 - 500 kg de pommes vertes Green Smith - 150 g de lard de poitrine maigre et fumé - 100 g de beurre - 1 couenne - 3 carottes - 1 gousse d'ail - 6 oignons moyens - 2 verres d'eau chaude - 1 c à entremets de Maggi - 2 petites c d'huile - thym - laurier - sel - poivre.Préparation
- Nettoyer les choux. - Oter les feuilles dures. - Couper les choux en quatre. - Les laver abondamment. - Eplucher, laver, couper en deux carottes et oignons. - Faire blanchir les choux 5 mn a l'eau bouillante salée. - Les égoutter. - Par ordre de cuisson, mettre h couenne dans une cocotte, puis les carottes, les oignons, l'ail concassé enfin les choux arrosés d'huile. - Saler, poivrer. - Ajouter du thym, du laurier et le Maggi dilué dans l'eau. - Couvrir. - Laisser cuire 1 heure 15 à petit feu en mettant le lard en cours de cuisson. - Servir avec les pommes pelées, coupées en huit, poivrées et sautées au beurre. -Source : pukall-premiersite