Sauté de chevreau à la crème
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg d'épaule ou de collet de chevreau - 100 g de beurre - 200 g de crème - 2 cuillerées à soupe de paprika - sel - poivre.Préparation
- Faites désosser le chevreau et faites-le couper en morceaux. - Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir. - Lorsqu'ils sont bien dorés, baissez le feu, assaisonnez et saupoudrez de paprika. - Couvrez la cocotte et laissez cuire 45 mn. - Sortez les morceaux de viande, mettez-les dans un plat que vous tiendrez au chaud. - Versez la crème dans la cocotte, mélangez. - Faites réduire la sauce à petit feu. - Mettez la sauce sur la viande et servez accompagné de navets nouveaux blanchis et sautés au beurre. - Saupoudrez de persil. -Source : pukall-premiersite