Potage vietnamien
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 l de bouillon de viande éventuellement eau et cubes - une douzaine de champignons parfumés séchés - 200 g de porc maigre - 2 c à soupe de riz - 1 boîte de crabe - 1 petit oignon - sel - poivre - sauce nuoc mam à volonté.Préparation
- Faites tremper les champignons 15 mn dans de l'eau tiède. - Faites chauffer le bouillon, ajoutez le porc coupé en fines lamelles et le riz, laissez cuire 10 mn puis joignez le crabe égoutté, les champignons et l'oignon émincé, assaisonnez. - Continuez la cuisson une dizaine de mn jusqu'à cuisson complète du riz. - Servez avec de la sauce nuoc mam à volonté. - Vous pouvez préparer un bouillon en faisant cuire dans de l'eau, 1 h en autocuiseur, une queue de boeuf ou quelques os de porc, ou une carcasse de poulet avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, une pointe de couteau de pâte de piment et une pincée de sel. -Source : pukall-premiersite