Salade de chou-fleur a la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 petit chou-fleur bien frais - 4 belles tomates mûres à point - 3 c à soupe de vinaigre de vin - 4 c à soupe d'huile - sel - poivre - 1 gousse d'ail - ciboulette ou persil haché à volonté.Préparation
- Nettoyez le chou-fleur. - Coupez-le en petits bouquets. - Faites les blanchir 1 mn à l'eau bouillante, égouttez les et rafraîchissez-les à l'eau courante. - D'autre part, pelez et épépinez les tomates, passez-les à la moulinette. - Ajoutez à la purée obtenue 3 c à soupe de vinaigre de vin et 4 c à soupe d'huile. - Salez, poivrez, joignez 1 gousse d'ail écrasée et versez cette sauce sur le chou-fleur. - Saupoudrez d'herbes et servez frais. -Source : pukall-premiersite