Papillotes de poisson
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 500 g de lieu en filet en 4 morceaux - 200 g de noix de coco râpée - 1 cuillerée à café de cumin en poudre - 2 cm de racine de gingembre frais - 3 gousses d'ail - 1/2 citron - 1/2 cuillerée à calé de garam massala - 1/2 tasse d'eau chaude - sel - poivre - feuilles de bananier.Préparation
- -Eplucher les gousses d'ail et le gingembre, exprimer le jus du demi-citron, les mettre dans le bol du mixeur avec l'eau chaude, le cumin, le garam massala, la noix de coco. - Mélanger pour obtenir une pâte. - Saler. - poivrer. - Découper 4 grandes rectangles dans les feuilles de bananier. - Disposer un filet de poisson au centre de chacun, puis par-dessus une cuillerée de la préparation. - Rabattre les feuilles sur le poisson, comme une enveloppe, faire tenir à l'aide des piques en bois. - Faire cuire à la vapeur dans la partie haute d'un couscoussier ou d'un cuit-vapeur pendant 8 à 10 mn. - Servir accompagnées d'un riz parfumé cuit à l'eau avec des grains de cardamome. -Source : pukall-premiersite