Choucroute au boeuf
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de choucroute crue - 1 c à soupe de saindoux - 3 oignons - sel - poivre - thym - laurier - quelques baies de genévrier - 1/2 litre de vin blanc sec (Riesling - Sylvaner) - 1/4 litre d'eau - 800 g de boeuf (gîte - aiguillette) - 2 saucisses fumées ou 2 cervelas.Préparation
- Rincez rapidement la choucroute à l'eau froide. - Faites fondre 2 oignons hachés dans le saindoux, laissez juste blondir, ajoutez la choucroute et répartissez l'assaisonnement, le troisième oignon au milieu et la viande coupée en morceaux. - Mouillez de vin et d'eau couvrez et laissez cuire doucement pendant 2 h 30 (45 mn en auto-cuiseur). - Ajoutez alors les saucisses ou les cervelas et continuez la cuisson 30 mn. - Découpez les saucisses sur le plat de service. - Accompagnez ce plat de pommes de terre cuites à l'eau. -Source : pukall-premiersite