Préparation

- Ouvrez la boîte d'escargots, égouttez-les et rincez-les à l'eau tiède. - Egouttez-les à nouveau puis épongez-les. - Lavez les coquilles, laissez-les s'égoutter sur un torchon propre. - Mixez ensemble le beurre et les anchois bien égouttés. - Farcissez chaque coquille avec un peu de crème d'anchois, un escargot puis bouchez l'orifice avec encore de la crème d'anchois. - Disposez-les au fur et à mesure dans un plat à escargots. - Enfournez pendant 15 mn environ dans un four bien chaud. - Servez aussitôt. -